序號

主項目

責任劃分細項

責任方

甲方

萬康

1

場 地

廚房、餐廳、倉庫、辦公室、宿舍間、便利店等的場地提供

承擔

2

餐廚設備

承包前廚房設備、餐廚具、餐桌等

承擔

承包過程廚房小件餐廚具的添置，如鍋鏟、托盤等

承擔

承包過程大宗設備的添置，如炒鍋、蒸飯柜等

3

水 電

全權負責

承擔

限量供應，超額由萬康負責

4

燃 料

煤氣、柴油、電（電炒爐）、柴火（家具廠等）

承擔

限量供應，超額由萬康負責

5

食 材

大米鹽油、蔬菜肉類、調料配料、面粉包點等

承擔

6

人員配置

飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、法定福利、保險、勞動保護用品的提供等

承擔

7

消費憑證

報人數(shù)就餐方式（既固定餐），一般用餐者無需消費憑證。

IC卡消費：杜絕錢票病毒的傳染，打飯速度快，結算規(guī)范便捷，各類消費、考勤、門禁及證件等地方可綜合統(tǒng)一使用一張卡。萬康食堂IC卡押金可隨時退回

承擔

飯票飯咭及現(xiàn)金：簡單自由，小型單位及流動人員頻繁的地方使用

8

多樣餐式

套餐類：基本餐標窗口（含湘菜窗口，粵菜窗口）各類餐費標準窗口，單個菜式精選窗口 米飯任食、湯任喝，夏季贈送涼茶糖水，冬天奉送御寒姜湯     

承擔

面食面點：湯粉湯面、炒粉炒面、水餃云吞，面包饅頭糕點等

承擔

風味小吃：泡菜、麻辣燙、燉湯、小炒、炸鹵及煲仔飯等

承擔

西式快餐：漢堡包、薯條及可樂等

承擔 

水吧：冰凍飲料、各類奶茶等

承擔

9

加餐加菜

國家法定節(jié)假日（元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國慶）

承擔

廠慶、校慶等各類活動

10

伙食改善

意見反饋：主管開餐現(xiàn)場察詢，每月伙食調查表，食堂意見箱等

承擔

改善措施：調換廚師，檢討菜譜，嚴格執(zhí)行8S食堂管理體系

承擔

11

安全保證

餐飲保險：團體餐飲平安保險

承擔

安全采購：肉類、大米、食鹽、食油、面粉干貨均從三證商戶購進

承擔

檢測食品：蔬菜殘留農藥檢測，肉類注水瘦肉精檢測

承擔

清洗環(huán)節(jié)：蔬菜需浸泡30分鐘，再清洗3次

承擔

12

餐費結算

萬康自設充值處，為消費者的IC卡充值

承擔

餐費定期結算

按報餐人數(shù)結算

承擔

將每個月固定的伙食費打款到消費者IC卡上

甲方為消費者IC卡充值（特別適合中小學及工廠）

13

供餐環(huán)境

加裝廚房餐廳滅蚊燈張貼醒目標語

承擔

14

休閑服務

公益活動：棋牌、運動、電視電影、假日游玩安排等 廉價活動：臺球、電腦學習室、便利店、郵寄物品等

承擔

15

新建廚房

新建或改建廚房者，投資土建、廚房設備及餐廳餐具等可由萬康提供出資建設（含餐廚設計），按年限折舊完后（如六年）完全歸屬甲方；未滿折舊年限而中途解約時，投資費則按實際承包期與總折舊期的比例由下一家公司或甲方承擔

承擔