食堂被承包給寶雞市國(guó)鎮(zhèn)中學(xué)，學(xué)生們中午來(lái)到食堂吃午飯。現(xiàn)在學(xué)校每天中午都開(kāi)門(mén)，這樣學(xué)生就可以選擇有利可圖的學(xué)校食堂。否則，為什么要開(kāi)餐館比開(kāi)餐館更難昨天上午，本報(bào)記者從匿名人士那里獲悉，一家食堂有2000名學(xué)生固定用餐，商業(yè)承包商一年凈利潤(rùn)近100萬(wàn)元。學(xué)校不是執(zhí)法機(jī)構(gòu)，處理問(wèn)題后的效果不好，有的可以選擇十幾歲的承包商很難說(shuō)校長(zhǎng)可以決定。

昨日，記者向?qū)氹u市多所高中的學(xué)生詢問(wèn)了食品和飲料的價(jià)格。根據(jù)寶雞當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，無(wú)論是選擇豆花饅頭還是饅頭粥，每位學(xué)生的早餐平均需要1.5元至2元。晚上差不多一樣。一共花了10多塊錢(qián)。在寶雞區(qū)一所重點(diǎn)高中上學(xué)的小楊說(shuō)，晚上10點(diǎn)多自學(xué)后會(huì)在學(xué)校超市買一桶方便面。

記者問(wèn)了九名學(xué)生，有回復(fù)短信介紹自己每天的食品和飲料費(fèi)用，經(jīng)過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生每天花費(fèi)約15元。在餐廳用餐的費(fèi)用大約是每月250元，而男生高達(dá)350元。m農(nóng)村每天至少要付10元錢(qián)吃飯，這是底線，否則他們就會(huì)餓。一位曾擔(dān)任政治教育主任、政府副總統(tǒng)的學(xué)校行政官員告訴記者。

除了合同費(fèi)和勞務(wù)費(fèi)之外，三餐，無(wú)論是公司食堂、零售食堂還是校辦食堂，都能保證至少3元的凈利潤(rùn)。

根據(jù)一個(gè)學(xué)生人數(shù)為2000的高中自助餐廳，記者要求三所學(xué)校校長(zhǎng)計(jì)算利潤(rùn)。四天半星期。所有的寒假和暑假都扣除，根據(jù)一年中的10個(gè)月。其中一個(gè)校長(zhǎng)在計(jì)算。最終的數(shù)字是108萬(wàn)元。前提是學(xué)生在食堂吃飯，事實(shí)上，這部分利潤(rùn)必須接近100萬(wàn)元，農(nóng)村高中應(yīng)該更低。其他兩位領(lǐng)導(dǎo)人的數(shù)據(jù)大致相同。那一定是個(gè)有利可圖的生意。否則，就沒(méi)有必要讓那么多人受托進(jìn)入食堂。一位高中官員說(shuō)，關(guān)閉食堂并不一定是為了取悅食堂承包商，但主要是為了學(xué)生的安全。一旦學(xué)校關(guān)閉，學(xué)生必須在自助餐廳吃飯，或者到其他地方吃飯。沒(méi)有別的選擇了。

對(duì)于高中食堂選擇一家公司來(lái)經(jīng)營(yíng)，一個(gè)學(xué)校負(fù)責(zé)人早就擔(dān)心了：食堂、超市都是一體的，一旦承包商經(jīng)營(yíng)不好，那么這種經(jīng)營(yíng)就一定有利可圖，總是買不賣的罰款。

學(xué)校食堂具有特殊的功能，尤其是中小學(xué)食堂。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂作為為未成年學(xué)生服務(wù)的機(jī)構(gòu)，應(yīng)該維持低利潤(rùn)或無(wú)利可圖的經(jīng)營(yíng)。誰(shuí)會(huì)使食堂沒(méi)有更好的利潤(rùn)呢為什么我們必須在食堂賺取小幅利潤(rùn)或是損失慘重畢竟，社會(huì)的功利影響太大了。寶雞市一位高中校長(zhǎng)告訴記者，大多數(shù)學(xué)校食堂都是一塊肥肉。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，寶雞市至少有12家高中食堂由學(xué)校包辦，由專業(yè)公司獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。寶雞市食堂有4家以上專業(yè)公司競(jìng)爭(zhēng)。西安、延安、咸陽(yáng)等省市，專業(yè)公司已簽約高中和初中食堂獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。

目前，大多數(shù)中學(xué)是校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校作為獨(dú)立的法人，學(xué)校的法定代表人大多是校長(zhǎng)。學(xué)校自助餐廳由專業(yè)公司簽字必須由校長(zhǎng)或法人代表簽字。一個(gè)好的專業(yè)公司，學(xué)校很容易，但如果引進(jìn)一個(gè)壞公司過(guò)分追求利潤(rùn)，那么原來(lái)的經(jīng)營(yíng)食堂的合同就是吸引狼進(jìn)食堂。其中一個(gè)校長(zhǎng)在就職前是另一所高中的副校長(zhǎng)。他對(duì)自己負(fù)責(zé)后勤食堂的事實(shí)印象深刻，他遇到了一家追求暴利的公司。學(xué)校沒(méi)有執(zhí)行法律的權(quán)力。簽訂合同后最常見(jiàn)的管理方式是口頭談判。還能做什么校長(zhǎng)說(shuō)，當(dāng)時(shí)，食品價(jià)格有所上漲，食堂管理公司單方面提高了價(jià)格，學(xué)生抱怨并拒絕進(jìn)食。作為副校長(zhǎng)，餐廳經(jīng)理只能被叫來(lái)并要求返還那天晚上馬上降價(jià)，否則食堂馬上就要暫停營(yíng)業(yè)了?；仡^再談就好了。如果沒(méi)有，學(xué)校怎么辦呢提起訴訟它真的關(guān)閉了嗎他說(shuō)，一兩頓飯可以關(guān)門(mén)，如果學(xué)校關(guān)了幾天，如何維持正常的教學(xué)秩序，兩三千人吃飯的問(wèn)題，是學(xué)校周圍小餐館無(wú)法保證的。在接受記者采訪時(shí)，幾位校長(zhǎng)也抱怨說(shuō)對(duì)記者說(shuō)，有時(shí)學(xué)校食堂承包的歷史和現(xiàn)實(shí)原因。

食堂合同不是校長(zhǎng)自己決定的。我相信很多校長(zhǎng)都有打招呼的經(jīng)驗(yàn)。一位要求匿名的校長(zhǎng)被問(wèn)過(guò)很多次，但是當(dāng)他最終決定承包食堂時(shí)，他選擇了開(kāi)一個(gè)學(xué)校理事會(huì)，并選擇了一家聲譽(yù)良好的公司。

在采訪中，記者還發(fā)現(xiàn)，寶雞市部分高中管理人員并不單身，除了教育局、教育體育局、一些高中或縣委宣傳司司長(zhǎng)之外。高中校長(zhǎng)說(shuō)他被食堂弄得暈頭轉(zhuǎn)向，因?yàn)樗叭蔚呐惆閷?shí)在不討人喜歡，學(xué)生意見(jiàn)也很多。報(bào)紙記者孫元華