菜價上漲，水電上漲，這在我們日常生活中也是避免不了的事情，面對不穩(wěn)定的經濟局勢，作為餐飲公司來說，特別是專業(yè)食堂承包的，吃飯的人可能不止幾百個，甚至上千人用餐，那么面對這種情況團膳企業(yè)應該如何應對物價上漲呢？本期萬康餐飲食堂總負責人告訴我們萬康餐飲公司是如何做到保質而不漲價的呢？
萬康餐飲負責人告訴我們：面向大眾消費定位的食堂承包公司，主打的賣點是：經濟，實惠，性價比。而價格是構成賣點的一個主要元素。如今的農副產品的上漲幅度，很顯然已經威脅到了此類餐飲的利潤空間。因此作為餐飲公司肯定也是有自己相應的對錯的！據多年食堂承包經驗中，一般情況不專業(yè)的餐飲公司，市場物價一上漲就會對飯菜漲價或者從降低食堂飯菜質量！從而獲取私利！這種做法都是不誠信問題，因此公司在找食堂承包公司的時候一定要找專業(yè)的去合作！
1、嚴格管理，抓好厲行節(jié)約
節(jié)約是食堂在運營過程都需要做到的，特別是物價上漲的時候，更需要食堂做好節(jié)約，但并不是爛菜葉子也上桌，而是從細小的方面去做到，比如：節(jié)約用水；健全食堂各項規(guī)章制度，完善監(jiān)管體系，切實挖掘潛力，節(jié)能降耗，是應對物價的又一策略。
2、增加食堂的競爭力吸引力
性價比中的元素，不僅僅是價格。還有其它的元素。比如服務，菜品質量。價格上漲，服務明顯提升，菜品質量提升，餐飲附加值也隨著提升。食堂的競爭力，吸引力增加，使因為漲價而導致性價比的折扣縮小的表象，在消費顧客的心理中相互抵銷，或者抵消一部分。使?jié)q價之后，客流量免受影響，或者減小影響。
3、加緊菜品的創(chuàng)新
創(chuàng)新的菜品會增加餐廳的吸引力，會帶來客流量的增加。同時，萬康餐飲有專業(yè)的營養(yǎng)師根據市場實際情況，結合營養(yǎng)合理搭配菜品。
4、營銷，宣傳的力度要加大，要精準。加大品牌塑造，推廣的力度。提升品牌價值。無形資產價值的提升，也會抵消因為漲價而帶來的客源流失的副作用。甚至還會把壞事變成好事。未來食堂承包走品牌化路線的可能性也較大。
5、增加促銷活動的頻率。漲價保住了利潤，但是提升了消費水平，客流會有影響。促銷活動頻率增加，會挽回一定的客流損失。
總之，萬康餐飲在十多年的食堂承包經驗中，已經總結了自己專業(yè)的應對物價上漲的管理模式，并且在眾多食堂管理方面得到良好的效果和應用，結合自身實際情況，選擇方法應對。說不定，危機變成時機，壓力成為發(fā)展更快，更好的動力！更多承包疑問，歡迎在線咨詢，咨詢預約可到公司運營點免費試吃，滿意就簽合同，萬康愿與你長期合作！共同打造良好的就餐環(huán)境！
