原名：中村肇源金陵鎮(zhèn)一家小食堂管理由三字水母網(wǎng)12月27日發(fā)音（記者王學(xué)建曹雪）

海蜇網(wǎng)，12月27日（記者王學(xué)健曹雪峰）招遠金陵鎮(zhèn)中村小學(xué)畢業(yè)后始終牢固樹立健康安全意識，把學(xué)校食堂管理納入學(xué)校工作的重中之重，讀好食堂管理的三個特點ER圣經(jīng)。

強調(diào)嚴詞。學(xué)校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)參加。校長是組長，是學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一負責(zé)人，親自掌握食堂食品衛(wèi)生安全。學(xué)校制定了嚴格的采購制度。實現(xiàn)：無業(yè)務(wù)合格品，無采購；無產(chǎn)品證明品，無采購；無質(zhì)量檢驗報告品，無采購。同時，建立食堂采購驗收制度，建立專門的管理，嚴格控制數(shù)量和質(zhì)量。對貨物，堅決拒絕接受來自不正當(dāng)渠道的變質(zhì)蔬菜和產(chǎn)品，以便讓家長感到放心，讓老師和學(xué)生感到放心，讓上級感到放心。

學(xué)校建立了專門的培訓(xùn)體系，通過看錄像、聽講座、培訓(xùn)技能、考試等方式加強食堂廚師培訓(xùn)技能，鼓勵他們擁有一個愛學(xué)校、愛老師、愛圣彼得堡。同學(xué)們，熱愛崗位職責(zé)，鼓勵他們學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，認真為全校師生服務(wù)。學(xué)校以廚師的思想態(tài)度、工作能力、出勤率等方面綜合評價為基礎(chǔ)，為下一年做好準備。通過完善的考試制度和激勵政策，可以提高學(xué)校食堂廚師的工作積極性。

實行精細管理，合理安排學(xué)生用餐費用是學(xué)校食堂管理的一個特點。每個月初，在收取學(xué)生用餐費后，在扣除教職員工費用后安排每日用餐費。費用、燃料和維修費按總金額計算。如果月底有余額，將用于改善學(xué)生的生活：蝦、雞翅、肉丸基本上每月一次。此外，秘書長還密切注視學(xué)生。對于大多數(shù)學(xué)生不想吃的飯菜，他不是簡單地減少數(shù)量，而是及時改變飯菜的種類，改變加工方法，并確保每個學(xué)生吃飽，吃好。

昭源市金陵鎮(zhèn)中村學(xué)校秉承精細化管理的理念，創(chuàng)建了一所名校，通過嚴格的管理，利用有限的經(jīng)費，為每位餐飲師生提供一頓豐盛的晚餐，贏得了教師、學(xué)生和家長的一致好評。