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萬(wàn)康餐飲食堂承包托管是如何管理的

點(diǎn)擊次數(shù):0   更新時(shí)間:2013-10-17 10:44:22     來(lái)源:上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司 【關(guān)閉
 
萬(wàn)康餐飲十幾年來(lái)一直專注團(tuán)膳業(yè)務(wù),目前業(yè)務(wù)已經(jīng)擴(kuò)展到江蘇,浙江等地,承包過的項(xiàng)目達(dá)上百家,于是就有客戶疑問了,萬(wàn)康餐飲承包著這么多的食堂,是如何進(jìn)行管理的呢?萬(wàn)康餐飲市場(chǎng)部經(jīng)理王先生指出,萬(wàn)康餐飲之所以在上海眾多食堂承包公司中脫穎而出,其離不開萬(wàn)康專業(yè)化連鎖化的管理模式,下面具體來(lái)看下如何管理運(yùn)營(yíng)的:
萬(wàn)康餐飲目前作為上海圖案上服務(wù)知名企業(yè),已經(jīng)榮幸獲得了ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證,因此在制度方面,萬(wàn)康餐飲在各個(gè)環(huán)節(jié)制定適合自己的管理制度辦法,制訂了食品衛(wèi)生安全程序,發(fā)展和提高飯?zhí)玫氖称钒踩w系。
1、采購(gòu)方面,萬(wàn)康餐飲在上海松江區(qū)自建物流配送提醒,有自己獨(dú)立的副食品配送基地,經(jīng)驗(yàn)豐富的采購(gòu)部門員工同衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)專家一道,向公司提供專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析以及相應(yīng)的處理方案來(lái)保障客戶的最大利益。公司統(tǒng)一大批量采購(gòu),統(tǒng)一準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)配送,飯?zhí)盟惺称芳霸牧系膩?lái)源均受到公司采購(gòu)部門的嚴(yán)密監(jiān)控。從食品源頭確保食品安全問題,同時(shí)大批量采購(gòu),可以為公司節(jié)省不少采購(gòu)成本開支!
 
萬(wàn)康餐飲食堂承包托管是如何管理的
2、食品安全管理方面,萬(wàn)康餐飲為防止食品衛(wèi)生事件的發(fā)生,處理好食品衛(wèi)生事故、公司還制定了解決事故的措施,對(duì)每日每餐的出品均進(jìn)行72小時(shí)的封樣留存,有利于事故發(fā)生后的取證及調(diào)查。
3、萬(wàn)康是如何進(jìn)行成本控制的,對(duì)于這點(diǎn),同樣也是客戶最關(guān)心的問題,是否萬(wàn)康餐飲會(huì)從"員工飯菜質(zhì)量方面謀取私利呢",在此王總鄭重實(shí)名,萬(wàn)康一直講求的就是誠(chéng)信問題,特別是在成本控制方面,萬(wàn)康餐飲有自己豐富的承包控制經(jīng)驗(yàn),一方面在人事成本上,應(yīng)當(dāng)科學(xué)的核定勞動(dòng)量、定崗、定責(zé)、定員,并制定發(fā)布一系列獎(jiǎng)優(yōu)懲劣的規(guī)章制度,在行業(yè)基本狀態(tài)的大前提下,綜合的來(lái)計(jì)算評(píng)定并制定出人事成本方案;另一方面,在經(jīng)常開銷問題上,公司應(yīng)倡導(dǎo)在員工當(dāng)中的節(jié)約的意識(shí),有必要的話可以進(jìn)行一些相關(guān)培訓(xùn),或制定相關(guān)獎(jiǎng)懲措施。此外,在固定成本方面,應(yīng)在購(gòu)置設(shè)備之前就要做一個(gè)科學(xué)的規(guī)劃,科學(xué)的核算成本,并在購(gòu)置設(shè)備時(shí)嚴(yán)格的把好質(zhì)量關(guān)。并在使用過程中,注意安全正確的使用,以避免不必要的安全事故發(fā)生。
所以請(qǐng)每一位客戶放心托管,萬(wàn)康餐飲是決定公平公正,為實(shí)現(xiàn)“雙贏”萬(wàn)康餐飲在十幾年的運(yùn)營(yíng)過程中,不斷摸索,不斷分析,調(diào)整改善,制定屬于萬(wàn)康自己的管理機(jī)制,也是目前萬(wàn)康得以穩(wěn)定發(fā)展的根本。萬(wàn)康餐飲管理公司服務(wù)在行業(yè)內(nèi)歷經(jīng)了十余年,在企業(yè)食堂膳食管理、員工就餐管理、食堂衛(wèi)生管理等食堂承包管理上達(dá)到了專業(yè)一體化服務(wù),萬(wàn)康餐飲始終堅(jiān)持著“專業(yè)管理、用心服務(wù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、開創(chuàng)雙贏”的宗旨 我們用心管理每個(gè)員工飯?zhí)?,?人人都管事,事事有人管;落實(shí)到實(shí)處,把原則細(xì)化到每個(gè)飯?zhí)?。期待與您的合作!承包熱線:400-8866-277
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