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湘潭中小學(xué)食堂改革使得每頓飯都被學(xué)生吃掉。

點(diǎn)擊次數(shù):0   更新時(shí)間:2018-08-31 00:00:00     來源:上海萬康餐飲管理有限公司 【關(guān)閉
  那天,食堂的菜有炸雞腿、炸青椒、炒白瓜和紫菜蛋湯。張藝明,蔡祥林,一個(gè)初中生,咬雞腿,低聲哼唱:我喜歡雞腿,拉拉。

學(xué)校食堂的飯菜比以前好吃多了。張一鳴戴著眼鏡,非常聰明。以前,我們不喜歡在自助餐廳吃飯,而且我們沒有足夠的食物。現(xiàn)在,食物可以隨時(shí)添加,豐盛而美味。

第十六屆中央委員會(huì)負(fù)責(zé)人對記者說,學(xué)校食堂從合同管理向自營管理轉(zhuǎn)變,經(jīng)過一系列改革,學(xué)生到食堂就餐的人數(shù)增加了三分之一,學(xué)生和家長的滿意度大大提高。d.

食物是人民的食物,學(xué)生的飲食問題似乎是一件小事,但確實(shí)是一件大事。它關(guān)系到每個(gè)孩子的健康成長,關(guān)系到千家萬戶的關(guān)心。為了讓孩子們在食堂里吃到又熱又飽、又美味的食物,湘潭率先推動(dòng)了全省中小學(xué)食堂管理的改革。自去年開始,又進(jìn)行了食堂的翻新。16世紀(jì)食堂的出現(xiàn)就是這一有益探索的縮影。

幾年前,方高開始關(guān)注學(xué)校食堂,他注意到許多中小學(xué)校食堂吃飯不好,收費(fèi)高昂,家長和學(xué)生經(jīng)常抱怨。

2012年上半年的一項(xiàng)調(diào)查讓他很擔(dān)心。在一家農(nóng)村中學(xué)的自助餐廳里,學(xué)生們午餐幾乎不吃肉,炸紅薯肉,炸魚,煮芋頭加湯,還有稀有的咸菜蛋湯。走進(jìn)廚房,房間高了一點(diǎn),還有450個(gè)孩子上只有不到30個(gè)蛋殼,每個(gè)15個(gè)沒有蛋吃。在縣里的一所中學(xué),一個(gè)寄宿男孩膽怯地告訴方高:不要告訴老師,叔叔,我不飽,下午3點(diǎn)我餓了。調(diào)查后,學(xué)校每位學(xué)生每頓收費(fèi)7元。他們嘴里只吃了2.8元。

痛苦與憤怒!方高和他的同事們開始不打招呼了,他付了100多家中小學(xué)食堂的錢,親身經(jīng)歷過孩子們吃得太糟。通過調(diào)查,我們知道湘潭672所中小學(xué)大部分已經(jīng)退學(xué)了。E方追求利潤,許多食堂食品質(zhì)量差,服務(wù)質(zhì)量差。食堂毛利潤率在50%以上,部分學(xué)校達(dá)到70%以上。在一些學(xué)校,老師吃免費(fèi)的食堂,而且食物標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于學(xué)生,引起學(xué)生的強(qiáng)烈不滿。在一些學(xué)校,食堂已成為一種變相的解決辦法,教師的福利待遇和彌補(bǔ)學(xué)校資金不足的收入來源渠道嚴(yán)重影響了教育的形象。

記者了解到,近年來,湘潭市紀(jì)委調(diào)查并處理了教育腐敗案件,有兩名校長負(fù)責(zé)私下分配食堂經(jīng)營利潤的事件。

孩子們沒有足夠的食物,他們談?wù)摰氖墙】档某砷L,努力的工作,以及什么樣的社會(huì)回報(bào)這些是空話和謊言。向湘潭市紀(jì)檢委報(bào)告,紀(jì)檢負(fù)責(zé)人很生氣。

中小學(xué)食堂管理困難是整個(gè)社會(huì)普遍存在的問題,如何解決這一頑疾,湘潭市已經(jīng)觸動(dòng)了真相。

湘潭市委、市政府部署,市紀(jì)委領(lǐng)導(dǎo),全市開展了中小學(xué)食堂整頓工作。針對中小學(xué)食堂的自主經(jīng)營,為保證資金和非營利性,提出了綜合配套措施。禁止在學(xué)校食堂外承包,毛利嚴(yán)格控制在20%以內(nèi),封閉食堂將予以限制。

嚴(yán)格的價(jià)格限制。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校要求每位學(xué)生每餐支付不超過5元,農(nóng)村高中學(xué)生每餐支付不超過6元,城市(包括縣)學(xué)校終生每餐支付不超過7元。

嚴(yán)格成本核算。學(xué)校每月定期公布膳食和收據(jù),由家長、教師和學(xué)生共同監(jiān)督。

另一個(gè)要點(diǎn)是監(jiān)督。房間的高度,檢查組經(jīng)常突然襲擊,不時(shí)地到各個(gè)學(xué)校食堂去嘗試,體驗(yàn)食堂的飯菜數(shù)量和質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)整改。一次秘密訪問發(fā)現(xiàn),一個(gè)學(xué)校的飯菜質(zhì)量并不理想。一張支票,簽出合同后,檢查組立即責(zé)令其限期整改。

雷雨過后,湘潭市教育系統(tǒng)有一人被解雇,兩人被解雇,三人有行政記錄,三人被給予行政警告。

湘潭市教育局副局長吳昊介紹說,為了降低學(xué)校食堂的費(fèi)用,市教育局在過去兩年中投入了近800萬元,對市直屬學(xué)校的食堂進(jìn)行硬件改造。政府已撥出第一批225萬元專項(xiàng)資金給市直屬學(xué)校,按學(xué)生就餐人數(shù)比例購買食堂后勤服務(wù),并在獲得經(jīng)驗(yàn)后促進(jìn)本市機(jī)會(huì)選擇。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),近兩年來,湘潭市各級部門對中小學(xué)食堂投資近6000萬元。

在市教育局的支持下,湘潭市第16中學(xué)投資近100萬元,改造近2000平方米的食堂。食堂獨(dú)立經(jīng)營,嚴(yán)格控制采購,嚴(yán)格核算成本。

1月9日是中餐時(shí)間。記者在第六中國食堂看到,小黑板上掛著當(dāng)天的菜單,兩塊肉,一份素湯,7元。老師和學(xué)生們排著隊(duì)在同一個(gè)窗口做飯。走進(jìn)廚房,地面剛剛被沖刷干凈。用清水洗,非常干凈;兩塊砧板,切菜,素食,生熟分開;小冰箱,當(dāng)天有四樣蔬菜供質(zhì)量檢驗(yàn);儲(chǔ)藏室,裝袋米,桶油整齊地排列……

學(xué)校官員說,每頓飯收取學(xué)生7元,省去了必要的費(fèi)用,至少5.5元至6元吃進(jìn)學(xué)生嘴里。開戶從2012年9月到11月,16所中學(xué)食堂的利潤分別為1448元、591元和415元。伊麗莎白,利潤率最高只有27%,利潤率最低只有4%,一旦我們賺了錢,我們就把錢還給下個(gè)月的伙食,所以每頓飯都真正在學(xué)生們嘴里。

本學(xué)期,湘潭市岳塘區(qū)火炬學(xué)校的第六年級學(xué)生毛靜遠(yuǎn)接受了一個(gè)特殊的教訓(xùn)。他和他的同學(xué)們被邀請參觀學(xué)校食堂。孩子們參觀了廚房、儲(chǔ)藏室,看到了各種各樣的菜肴。當(dāng)我回家時(shí),我告訴我媽媽廚房比家里的廚房大,而且干凈如家。在學(xué)校吃得好確實(shí)是家長最擔(dān)心的。學(xué)校食堂改革后,她偷偷地去了好幾次,松了一口氣:早餐有雞蛋,每頓飯可以加蛋,飯后有水果,孩子很滿意。

據(jù)了解,目前湘潭經(jīng)營的食堂比例已達(dá)98%,湘潭教育局黨委書記兼主任廖一中說,中小學(xué)食堂管理工作雖然取得了階段性成果,但仍存在階段性問題。這與人們的期望還有一定的差距,解決兒童飽足問題后,下一步就是探索如何讓兒童吃得更有營養(yǎng)、更健康、更安全。

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