近年來，我市學校后勤辦公室堅持高舉育人旗幟，堅持安全底線，規(guī)范管理行為，服務教育教學理念，充分發(fā)揮后勤育人的功能，充分發(fā)揮推進全市中小學物流（標準化物流、安全物流、綠色物流、智能物流、育人物流）五項建設，創(chuàng)建安全食堂，創(chuàng)建安全校園語言易行的

2017年，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局和湖北省教育廳對湖北省123家食品安全和休息自助餐廳進行了評估，并入選了荊門市8所學校。讓我們看看是否有學校和你的孩子在一起。

放心，食堂在師生心目中工程！今年，本市的學校后勤工作是重點之一，是繼續(xù)開展余下的食堂活動，為師生提供更好的服務和保障，為學習和生活服務。創(chuàng)建安全的食堂，供全市各學校參考和借鑒。

多年來，龍泉中學始終把食堂工作作為學校的一項重要工作來抓，成立了專門的食品衛(wèi)生安全管理領導小組，張金兵校長擔任組長，曹平副校長擔任副組長。

學校食堂占地面積2200平方米。同時，為了保證食堂的衛(wèi)生安全，學校制定并完善了食堂管理問責制、員工衛(wèi)生管理制度、食品采購認證系統(tǒng)等多種管理制度。閥桿、餐具清洗系統(tǒng)、食品試驗和樣品保存系統(tǒng)。

在完善管理制度的同時，要嚴格控制采購渠道。大米、面條、油等批量采購，必須固定采購，堅持倉儲登記認證制度，規(guī)范食堂加工流程。堅持一選二用。水洗、三切操作程序、肉菜池清洗、箱子匹配，不給學生提供膳食，可能影響食品健康。堅持飲食保管制度。食堂加工的所有成品都由廚師和食品保管員品嘗。TY管理員首先，然后提供給學生沒有任何異常反應。每天三餐保存樣品和記錄，遵守餐具消毒制度。食堂內(nèi)的所有餐具應定期用84種消毒劑蒸存以防止交叉感染，規(guī)范員工管理。工作人員進行健康檢查。每年嚴格執(zhí)行證書。

此外，學校還實施了明亮廚房灶具工程，將食品加工手術室、洗手間等關鍵環(huán)節(jié)通過顯示屏，并聘請社會監(jiān)督員進行監(jiān)督。

學校食堂服務工作不是最好的，只有更好，只有不斷強化責任感，提高管理和服務水平，學校食堂才能真正成為家長和學生滿意的食堂和放心的食堂。

石化中學原食堂改建為舊室內(nèi)體操室，占地面積小，環(huán)境差，設備缺乏，食品安全隱患大，上級領導高度重視，積極籌集資金建設。學校新食堂。新食堂的建設嚴格遵循合理流程、功能齊全、設施好、環(huán)境優(yōu)雅、食品安全要求高的原則。充分實現(xiàn)了廚房墻壁的鋪設、不銹鋼操作設備、科學的功能配置和人文化的就餐環(huán)境，大大提高了餐廳的標準水平。

新食堂開業(yè)之初，學校要求食堂管理人員對以紅、藍、綠為基本顏色的彩色標簽進行管理。對刀具、砧板、筐、罐等用具進行彩色標注，嚴格按照操作要求操作，有效防止食品加工過程中的交叉污染。

學校大約有400名學生，他們都有義務用餐和信用卡消費。食堂本著服務老師和學生，零利潤的精神運作，讓學生吃得好，在學校里感到自在。學校大力優(yōu)化食堂管理，嚴格控制采購，實行招標定點采購，保證低價、優(yōu)質(zhì)，力爭控制成本，提高膳食質(zhì)量，促進學生身心健康。

為了確保食品安全，學校自籌資金安裝了監(jiān)控系統(tǒng)，食堂全方位覆蓋，不留死角，并向祖父母宣傳，主動接受監(jiān)督，接受批評，使操作可見，漏洞百出。學校食堂的運作不僅要受到全校的監(jiān)督，還要受到家長的監(jiān)督。五月的開業(yè)周也是食堂的開業(yè)周。一些家長和學生被邀請一起吃飯，品嘗食物并發(fā)表評論。

多年來，景山小學食堂以四好一滿意為目標，著眼于食堂創(chuàng)造活動，力求提高質(zhì)量和數(shù)量，真誠服務師生，為學校教育教學活動的順利開展而努力。有堅實的基礎。

領導重視。學校一貫重視食堂管理，重視食品衛(wèi)生安全。李紅霞校長多次召開后勤會議，研究食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出建議和意見。負責食堂工作，每周檢查食譜。同時，景山縣教育局領導也非常重視對學校的定期指導。

增加投資。2016年5月，原有食堂建成并擴建。餐廳配備有全方位的廚房監(jiān)控系統(tǒng)，使廚房明亮，并與縣食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)絡連接，使教師、學生和社會都能加入。嚴格監(jiān)督餐廳過程。

全員參與。學校成立家長委員會參與食堂管理。堅持食堂后勤領導責任制。要求食堂員工爭奪學校所有權，以高度負責任的方式致力于食堂工作。ILD。

規(guī)范管理，嚴格食堂員工考勤制度，確保食堂員工得到認證。定期對員工進行思想教育，加強員工技能培訓，舉辦員工操作技能競賽，提高員工操作技能。對職工的績效進行量化考核，建立各種制度，各級負責人、負責人、董事、食堂監(jiān)事簽署食品安全責任證書。

為人民服務，教育人，塑造學生個性。設置飲食課程有助于學生在飲食過程中養(yǎng)成良好的飲食習慣。在餐館，科學合理地分配名言、格言、圖片，創(chuàng)造良好的飲食文化。飯前，讓學生接受感恩教育，背誦感恩詞，以班級為單位，排隊進入餐廳，排隊就餐，以便坐下，培養(yǎng)學生遵守紀律、集體秩序的理念。

沙陽縣長林中學創(chuàng)建于1984年，牢固樹立了生命健康第一和責任重于泰山的意識，建立和完善了食品安全的長期管理機制，建立了食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組和以劉曲校長為首的食品衛(wèi)生安全事故應急管理領導小組。

近年來，學校在完善制度、設施方面作出了很大努力。食品樣品保管制度進一步加大了設備和設施的投入。2014年，學校投入2.32萬元用于食堂的改造和擴建，投入2.84萬元。ade設施和設備，如煤氣明亮灶工程、臭氧空氣凈化器、消毒柜、電視及音響設備，設有半成品房、紅白箱手術室、蒸汽房、洗手間等功能。

此外，學校還嚴格檢查采購和倉儲。對于大宗采購必須堅持固定的采購和認證制度。根據(jù)色標管理，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全標準和操作規(guī)程，各種肉類、魚類、蔬菜。能夠進行池清洗、分選、匹配、分倉，防止食品加工造成的交叉污染；保存好食品樣品。食品安全監(jiān)督員每餐前半小時試食一次。如果沒有異常反應，則可以為學生提供食物。加強五人制，聘請家長代表為自愿監(jiān)督員，不時監(jiān)督食品衛(wèi)生安全全過程，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

中鄉(xiāng)東橋鎮(zhèn)初中是一所農(nóng)村寄宿制學校，學校有九個班，377名學生。近年來，學校始終堅持物流工作必須為師生提供優(yōu)質(zhì)服務的理念，不斷加強食堂管理。努力提高服務水平和食品質(zhì)量，贏得了學生家長和社會的一致好評。

完善食堂制度，讓學校放心。首先，建立健全規(guī)章制度。結合學校實際，頒布了《食堂常規(guī)》和《食堂管理系統(tǒng)》，規(guī)范食堂工作流程，量化工作。二是注重員工培訓，三是注重日常工作的檢查和督導。

規(guī)范管理，保證食品飲料質(zhì)量，使師生放心。嚴格控制食品的采購、儲存、加工、銷售和價格，從源頭上防止不安全食品進入校園；食品儲存按照五保要求。通風，實現(xiàn)分區(qū)、分級、現(xiàn)貨儲存；在食品加工過程中嚴格按照規(guī)定進行清洗、加工、準備烹飪；所有賣給學生的食品都要進行試餐，并對加工過的食品要嚴格管理。學校后勤服務基地將發(fā)揮菜籃工程的作用，讓學生安全有效地進食。

加強監(jiān)督，加強食堂管理，確保社會安定。第一，加強學校內(nèi)部監(jiān)督。設立建議箱，及時收集意見和建議；組織兩名師生每學期集中進行廚房活動。三要發(fā)揮董事會的作用。成立由學生代表、家長代表、教師代表、全國人大代表和人民政協(xié)委員組成的學生社團管理委員會，并詢問他們對學校食堂管理提出建議。

紫嶺初中食堂占地面積900平方米。通過完善食堂的設施、操作程序和內(nèi)部管理，使其工作標準化、程序化、安全化、高質(zhì)量。被評為荊門市安逸餐飲廳榮譽稱號，是荊門市先進的餐飲服務單位。

加大投入，優(yōu)化就餐環(huán)境。學校力爭基礎設施建設近80萬元，建成高規(guī)格、多功能、全框架餐廳，可同時容納近1000名師生；lso公司力爭以50萬元為條件，全面提升食堂，按照一流標準，配備教職員工餐廳、手術室等設施，裝修。餐廳墻壁、屋頂、餐廳文化濃厚。

建立規(guī)章制度，規(guī)范操作規(guī)程。學校制定并完善了食品加工制度、食堂員工管理制度、食品購儲制度、食品安全衛(wèi)生管理制度等相關管理制度，并形成了系統(tǒng)管理程序。

要抓好安全管理，確保用餐安全。嚴格控制食品采購，定期開展消毒工作，建立三防（火、毒、蟲）常規(guī)；嚴格值班人員品嘗制度，堅持食品認證、抽樣、登記。在日常操作上，規(guī)范食品加工和生產(chǎn)過程等有效的安全措施。

根據(jù)食譜，注意營養(yǎng)。堅持每周為師生提供菜單服務，使午餐、晚餐不少于三種模式，兩天內(nèi)不重復，早餐兩天輪換，根據(jù)學生實際用餐費用為學生加餐。提供牛奶、水果等營養(yǎng)餐。

實行陽光采購，堅持財務披露。學校實行招生輪班制，每周公布一次常規(guī)食品采購價格，日復一日地完成付款和支出情況，一月開學。

樹立正確的服務理念。食堂建在學生自己的廚房里，改變食譜，使學生想吃得好。每周吃十幾種蔬菜，有粗菜、細菜、*豬、牛、雞、鴨和火腿。早上有饅頭、面包卷、肉袋、糖袋、豆?jié){袋、豬油蛋糕，一天兩元，外加營養(yǎng)餐。

規(guī)范生產(chǎn)過程。一是嚴格接受采購準入制度；學校注重食品源頭管理，實行定點采購招標、采購認證制度、倉庫檢查制度等職責；嚴格控制生產(chǎn)經(jīng)營，食品衛(wèi)生應在44大體系下進行，即成品儲藏應與生鮮食品、熟食、制成品、半成品、食品和雜散藥品、食品、自來水、餐具等分開。餐具應清洗、擦拭、沖洗、消毒，環(huán)境衛(wèi)生應按四個標準（定點、固定人員、固定時間、固定質(zhì)量）、數(shù)量、個人衛(wèi)生四（勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗頭）來確定。第三、嚴格的消毒和清洗習慣，嚴格執(zhí)行餐具清洗消毒系統(tǒng)，做到一次清洗，二次沖洗，三次消毒，四次清洗；第四、嚴格保存食品樣品品嘗。根據(jù)特殊品種儲存在特殊密封容器中。同時，實行食肆制度，并作記錄參考。

營造文明道德教育課堂。營造濃厚的文化氛圍，引導學生珍惜粥食，培養(yǎng)和教育學生，要求學生排隊進入食堂做快速、安靜、有序、無言地吃、不亂、吃衛(wèi)生。做桌子時，地面不能掉飯菜、骨頭等雜物。

近年來，排樓鎮(zhèn)中央小學加強領導，加大投入，加強管理，深化服務意識，提升服務水平。

規(guī)范過程管理，必須完善責任制。學校始終堅持責任與責任。人人負責，責任到底，問題到底；形成新的食堂管理理念，形成校長辦公室ge。外勤辦公室廚師負責人層層負責管理模式。

進一步完善制度，推進精細化管理。首先，嚴格進口清關。要求所有供應商按要求提供營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，并與學校簽訂安全承諾。嚴格執(zhí)行購票制度。購買商品時的證書。購買各類食品應及時向供應商索取相關門票，同時實行檢驗制度和監(jiān)督責任制，及時完成采購記錄。嚴格規(guī)范操作。食堂標準執(zhí)行食品預訂系統(tǒng)離子粘附到餐具消毒系統(tǒng)、日用餐具、餐刀等必須進行高溫物理消毒。粘附到彩色標簽管理系統(tǒng)中，并存儲各種工具和配料。工具、砧板、餐布等。將ls分為色區(qū)、粗加工區(qū)、切割區(qū)、烹飪區(qū)等區(qū)域進行明確界定。第三，對食堂員工進行扎實的崗位培訓。堅持后勤人員每月例會制度，在例會上學習食品安全法律法規(guī)，提出建議。第四，搞好績效考核。每學期都要根據(jù)烹飪細則對廚師進行考核。工人們要增強責任心。學期末選拔優(yōu)秀廚師激發(fā)了廚師的熱情。（記者黃永紅）